La receta de hoy es un BudÃn de Carne Salseado
Hoy le brindamos otra opción más con carne picada, es una receta de fácil realización y muy sabrosa que podrá acompañar con cualquier guarnición de tiernos vegetales, Y una copa de buen vino….Â
Ingredientes: 1 lilo de carne picada magra, 100 cm3 de jugo de naranja, 1/4 de cucharadita de cada una de estas hierbas, jengibre, orégano, tomillo y pimentón, 2 puerros picados, 1 ajà rojo picado, 1 cucharada de mostaza, 2 claras, 50 cm3 de vino blanco y 2 cucharadas de salva o 2 cucharadas de galletas sin sal procesadas. Para la salsa, 1/2 kilo de tomates, 1 cebolla, 3 zanahorias, albahaca, laurel y orégano.
Preparación: Macerar la carne con el jugo de naranjas y las especias, todo cubierto con papel film y dejar descansar durante una hora. Rehogar el puerro picado y el ajà con vino y finalmente agregar la mostaza.Â
Dejar enfriar y agregar la carne picada a esta preparación. Incorporar las claras, el salvado y trabajar con las manos hasta integrar todos los ingredientes. Rociar una budinera antiadherente con rocÃo vegetal o forrarla con papel de aluminio y colocar la mezclar bien ajustada. Cocinar en el horno entre 30 y 40 minutos.Â
Para la salsa: Mezclar los tomates picados y pelados con la cebolla picada y las zanahorias en juliana. Hervir durante pocos minutos y agregar algunas hojas de albahaca, laurel y orégano.
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