Moñas con azafrán
Ingredientes:280 g de moñitos, 2 sobrecitos de azafrán, 240 g de pechuga de pollo, una cucharadita de curry, 320 g de morrones rojos, 150 g de caldo de verduras, 4 cucharaditas de aceite, sal.
Preparación:
Calentar el caldo en una olla, disolver el curry y agregar la pechuga de pollo cortada en daditos. Cocinar durante 10 minutos. Lavar los morrones, pincharlos en un tenedor y tostarlos sobre la llama, luego pelarlos y cortarlos en daditos.
Cocinar la pasta en agua hirviente salada. Colarla cuando esté al dente y pasarla a una fuente honda. Disolver el azafrán en un cucharón de caldo caliente y volcar encima. Mezclar rápidamente, agregar el pollo al curry, los dados de morrón y el aceite.
Mezclar y servir bien caliente.
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