Peceto con Arroz Florentino
En esta oportunidad le ofrecemos este plato tan sabroso como este Peceto acompañado con un Arroz florentino que podrá disfrutar toda la familia…  Â
Ingredientes:
1kg de peceto de ternera, 2 cucharadas de harina, sal , pimienta, nuez moscada, hierbas aromáticas en polvo, a gusto, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla mediana picada fino, 75g de manteca , 2 atados de espinacas, limpias, lavadas escurridas y cortadas en tiritas, 2 hojas de laurel, 300g de arroz de grano grande, 600 cc de caldo de carne caliente, ½ morrón rojo en trocitos.
Preparación:
Mezclar bien la harina con los condimentos y las hierbas en polvo en un papel blanco y hacer rodar sobre ello el peceto.
Colocarlo en una asadera chica, aceitada, rociarlo con el resto del aceite y cocinar en horno algo fuerte 15 minutos, luego moderado, salando la carne después.
Unos 25 minutos antes de servir, freÃr en una cacerola la cebolla en la mitad de la manteca, agregar el arroz, rehogarlo revolviendo con cuchara de madera, añadir el caldo, las espinacas, el laurel, sal , pimienta y nuez moscada, mezclar y cocinar tapado, hasta que el arroz esté al dente.
Incorporar los trocitos de morrón.
Agregar el resto de la manteca, mezclar, tapar, mientras, se cortará la carne en rodajas, colocarlas en un lado de la fuente, acomodar en el otro el arroz y servir.
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