Como prevenir enfermedades a través de la dieta
En los últimos 20 años quedó comprobado que la presencia de una buena cantidad de fibra en la dieta previene enfermedades cardÃacas y protege contra distintos tipos de cáncer, en especial el de colon, que tiene una gran incidencia debido a malos hábitos dietéticos. La clave para una buena alimentación consiste en elaborar una dieta variada, con cantidades equilibradas y sin excesos. En este sentido conviene restringir el consumo de productos ricos en azúcar, hidratos de carbono y grasa, porque todos estos componentes provocan arteriosclerosis.Â
Pero las que no pueden faltar son las hortalizas, las frutas y las verduras de hoja porque aportan fibra, generan poco aumento de colesterol, de los triglicéridos, que son la grasa de la sangre y disminuyen los riesgos de sufrir diabetes, mientras que el pescado protege contra los trastornos cardÃacos.
Para diseñar un menú tenga en cuenta que todos los dÃas debe comer una porción de verduras de hoja y hortalizas. En cuanto a la cantidad de carne, si es de vaca, consuma 2 veces por semana como máximo, la misma cantidad de ave y por lo menos una vez pescado. No deje de incluir las frutas, legumbres, cereales, lácteos, y dos litros de agua por dÃa.
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