Tenernera Agridulce
Nada más apetecible que una tierna carne de ternera… Gratinada en su jugo con un toque agridulce, acompañada de una guarnición exuberante… que se le hará agua la boca.
Ingredientes: 30g de manteca, 50g de cebolla, 4 medallones de lomo de ternera, de 100g cada uno, 50g de miel, una cucharada de caldo, una cucharada de pimienta verde, sal. Para acompañar, zanahorias.
Preparación: Derretir la manteca en una sartén y ablandar en ella la cebolla picada. Incorporar el lomo de ternera y dorarlo, aproximadamente, 2 minutos de cada lado. Agregar la miel, el caldo y la pimienta verde ligeramente aplastada.Â
Salar y dejar hervir más o menos 2 minutos, dando vuelta la carne un par de veces para que tome buen sabor.Â
Realizar esta operación con una espátula de madera para no pinchar la carne durante la cocción, lo que le harÃa perder jugo. Servir con una guarnición de zanahorias ala manteca.
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