Las lechugas no son sólo el “relleno” que aumenta una ensalada, sino una ayuda eficaz en la dieta que, además, figura entre los alimentos protectores contra el cáncer.

La mejor lechuga es la de colores vivos y crujiente. Póngala sin lavar en una bolsa plástica bien cerrada.

Córtela y lávela solamente antes de usarla y recuerde que una cucharada de aceite es suficiente en una ensalada para cuatro personas.

La lechuga puede utilizarse también cocida, aunque no sea, su uso más común. Picada, se puede añadir a sopas y salteada con eneldo y cebolla hasta que esté tierna es una guarnición oríginal para el pollo asado.

Un consejo para quienes hacen dieta es servir un gran plato de lechugas junto a otras verduras de hoja, al final de la comida, como hacen los franceses.

Es probable que de esta forma no se extrañe el postre.

Sugerencias bajas calorías:

Puré de tomate fresco con cascara de limón rallada, sal y pimienta.
Para una ensalada de lechuga y pomelo, vinagre de manzanas y aceite neutro.
Yogur natural descremado, con albahaca y perejil frescos picados.