Las informaciones reunidas en los últimos treinta años demuestran que ciertos alimentos pueden interferir con los procesos bioquímicos que conducen al cáncer.

Entre los datos más salientes figuran, por ejemplo, que el colesterol es el precursor de esteroides de la hormona estrógeno, implicada en la mayoría de los cánceres de mama.

El estrógeno puede ser metabolizado de dos maneras diferentes en el cuerpo: por un lado, provocando un tumor, y por el otro, en forma “benigna”, y metabolizado normalmente por el cuerpo.

Los investigadores aseguran que algunos alimentos ayudan a que el cuerpo no se equivoque.

Para ello, existen cinco tipos de alimentos que protegen contra la enfermedad: el ajo, las semillas de lino, las frutas cítricas y algunas verduras, como el perejil, la zanahoria y el apio.

Sumados a esta lista también se agregan el romero, los té de hierbas y los porotos de soja, que tienen una importancia especial en las investigaciones: un grupo de componentes de los porotos de soja son inhibidores de la elnasa tirosina, que es una enzima encontrada frecuentemente y en gran cantidad en los tumores de mama.