Hoy te presentamos esta receta que realmente es una delicia, Espaguetis con Salsa.

Ingredientes:

4 pimientos rojos
200 g. de espaguetis
300 g. de salsa de tomate
50 g. de queso rallado light
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
Perejil picado.

Preparación:

Lava los pimientos y sécalos con    papel    de    cocina. Elimina el tallo y córtalos por la mitad en sentido longitudinal. Quita las pepitas y salpimienta.

En una fuente refractaria  pon   las dos cucharadas de aceite y los pimientos. Mete a horno fuerte (unos 220°) y deja que se hagan unos 10 minutos, así quedarán bastante enteros pero te resultará muy fácil eliminar la piel.

Pela los pimientos y reserva al calor. Cuece los espaguetis en abundante agua salada hasta que queden al dente. Escurre.

Mezcla los espaguetis con la salsa de tomate y rellena los pimientos con ellos. Espolvorea con ajo en polvo, perejil picado y el queso rallado y mételos a horno medio para que los pimientos se terminen de hacer.

Cuando sólo falten unos minutos para el final, pon el horno en la función de grill y deja que el queso rallado se dore ligeramente.

Sugerencia: Ahora que estamos en verano, puedes optar por un relleno frío a base de una pasta que puedes hacer con requesón, anchoas y cebollino finamente picado.

Te dará menos trabajo y reducirás las calorías de la receta. Si prefieres el relleno de espaguetis, toma los pimientos como plato único, acompañados de una ensalada verde al gusto.