Deliciosos y muy nutritivos los Puerros con Salsa Bechamel, de muy fácil preparación, lo puedes acompañar con una pata de pollo.

Ingredientes:

6 pimientos verdes medianos
16 puerros
50 g de queso rallado
agua
½ litro de bechamel
sal
aceite

Para 1/2 litro de Salsa Bechamel:
1 nuez rallada
1 1/2 cuch. de mantequilla
1 1/2 cuch. de harina
1 1/2 vaso de leche.

Preparación:

Limpia bien los puerros y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidos (25 minutos), escúrrelos y reserva.

Limpia y corta en aros los pimientos verdes. Fríelos en aceite, y escúrrelos y colócalos en una fuente resistente al calor.

Pon encima los puerros, cubre éstos con la bechamel, espolvorea con el queso rallado y mete en el horno a gratinar cinco minutos.

Para la salsa Bechamel mezcla en un recipiente la harina la mantequilla y el vaso de leche, revolver bien y agregar la nuez rallada, a fuego lento seguir batiendo hasta que tome consistencia.