Antes de que llegue el calor intenso, todavía podemos preparar deliciosas mermeladas que guarden los sabores frescos del verano para todo el año.

Toma nota de esta receta de Mermeladas de verano. Y disfruta compartiendo con tus amigas estas exquisitas Mermeladas de verano

De melón en trozos:

Ingredientes: 1 melón perfumado, 1 trozo de canela en rama, 1 trozo de cascara de limón, 1/2 kg de azúcar.

Pelar el melón, quitar las semillas y cortar en trozos regulares. Poner en una cacerola la canela, el limón y el azúcar, cubriendo con 1/2 litro de agua fría. Hervir hasta que tome punto hilo, agregar los trozos de melón, hervir todo junto unos 5 minutos y dejar así hasta el otro día.

Volver a hervir unos 15 minutos y dejar enfriar. Repartir esta operación 1 o 2 días más hasta que el almíbar tome punto y el melón quede cristalino. Envasar en frascos, esterilizar v guardar.

De frutilla:

Ingredientes: 1 y 1/2 kg de frutillas maduras, 1 kg de azúcar y 1 cda. de vinagre. Lavar en varias aguas las frutillas, antes de quitarles las hojitas. Escurrirlas muy bien, limpiarlas y pisarlas con un tenedor, o prensapuré.

Poner la pulpa de las frutillas en una cacerola junto con el azúcar y el vinagre. Cocinar a fuego suave, revolviendo con una cuchara de madera hasta que, colocada una
pequeña cantidad en un platito, comprobemos que ya tomó punto al enfriarse.

De sandía en trozos:

1 kg de sandía no demasiado madura, 1 y 1/4 de azúcar, 1 chaucha de vainilla y un trozo de cal viva.

Cortar la sandía en trozos regulares, quitarles la cascara y las semillas. Poner en un recipiente grande agua y cal viva. Dejar hasta que ésta se disuelva. Agregar al
agua de cal los trozos de sandía y dejar reposar 45 minutos. Luego, lavar en agua fría varias veces y escurrir muy bien.

Poner en una cacerola los trozos e sandía, cubrirlos con agua y levar al fuego, cocinándolos hasta que estén tiernos.

Poner en la cacerola el azúcar y la vainilla, cubrir con agua y hervir unos 5 minutos, verter adentro del almíbar los trozos de sandía, hervir 15 minutos, retirar del fuego y dejar así hasta el otro día. Repetir la operación 3 días seguidos hasta que el almíbar se espesa y la sandía se pone tierna. Se envasa y se guarda igual que el dulce de melón.