Bizcochos con nueces, tiempo 30min, de muy fácil preparación y además delicioso.

Ingredientes (4 personas):

130 g bizcochos alargados
300 g pina escurrida a dados
12 nueces peladas y troceadas
300 mi de leche
3 yemas de huevo
200 mi de nata montada
60 g de azúcar
Una vaina de vainilla
7 g de hojas de gelatina

Preparación:

Se ponen los bizcochos en un recipiente con medio vaso de leche hasta que se empapen. Luego, se distribuyen en un molde hondo y redondo, forrado con film transparente.

Aparte, se lleva a ebullición la leche restante con la vainilla. Mientras, se baten las yemas y el azúcar y se incorporan a la leche hervida.

Se remojan las hojas de gelatina en agua fría y, al diluirse, se agregan a la crema anterior. Se sigue cociendo a fuego lento, removiendo.

Se retira todo el fuego, se deja templar y se añade la nata, pina y nueces. Se vierte en el molde de bizcochos y se refrigera, mínimo dos horas.