Higos nutritivos y sabrosos... Esta fruta aporta buenas dosis de hidratos de carbono, vitaminas y calcio. Tómala, es pura energía.

A continuación, Higos nutritivos y sabrosos:

Blando, carnoso, de piel fina, a veces verde y, otras, morado, el higo es el fruto por excelencia de los países mediterráneos. Posee una pulpa blanca y encarnada, salpicada de pepitas, con un intenso sabor dulce.

Estamos ante un alimento muy nutritivo que, a pesar de su fama de calórico, resulta bastante ligero. De hecho, los higos frescos presentan una elevada proporción de agua en su composición, por lo que solamente aportan 66 calorías por cada 100 g.

Los higos también son abundantes en hidratos de carbono (éstos constituyen el 16% de su peso total), de los cuales la mayor parte son azúcares
simples (sacarosa, glucosa y fructosa); así, proporcionan energía de forma inmediata. Sin embargo, se trata de una fruta sin apenas proteínas ni grasas.

Otro punto que debe destacarse del higo es su interesante contenido en provitamina A y, en menor medida, de vitaminas C y del complejo B (especialmente las vitaminas B6 o piridoxina, Bj o tiamina, B2 o riboflavina y B, o niacina).

Y es que la provitamina A o betacaroteno es un potente antioxidante, necesario para la salud de la piel, las mucosas y la retina; la vitamina C aumenta las defensas y favorece la absorción del hierro de los alimentos ricos en este mineral; mientras que las vitaminas del grupo B estimulan la memoria, intervienen en el transporte de oxígeno y mantienen la piel y sistema nervioso en buen estado.

En cuanto a los minerales, el higo presenta buenas dosis de calcio, por lo que su consumo está especialmente indicado en niños y adolescentes, así como en mujeres o personas mayores, para prevenir la osteoporosis.

Además, aporta potasio, magnesio y hierro, aunque este último es de difícil absorción. La fibra y oligoelementos como el cinc, cobre y manganeso también se hallan en cantidades significativas.

A la hora de elegir los higos frescos en el mercado, convendrá que sean pesados y maduros y, una vez adquiridos, han de tomarse de inmediato porque sólo se mantienen bien uno o dos días en la nevera.

Los higos secos, por su parte, al tener menos agua, concentran más sus nutrientes y resultan un alimento sumamente energético (243 calorías por cada 100 g), además de rico en fibra, calcio y potasio.