Tarta de fresas con vainilla y almendras... Nada más sabroso que esta receta, anímate y sorprende a tu familia.

Ingredientes:

Para la masa y relleno:

150 g de harina
50 g almendras en polvo
100 g almendras laminadas
1 cucharada de azúcar
125 g de azúcar
1 cucharaditadesal
100 g mantequilla en cubitos
2 huevos
5 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
200 mi leche
300 g crema de leche
200 g de fresas lavadas
Azúcar de canela

Preparación:

Se mezclan la harina, las almendras en polvo, una cucharada de azúcar y la sal. Se añaden la mantequilla y un huevo, se remueve, y se deja 30 minen la nevera.

Se corta la vaina de vainilla de forma longitudinal y se extrae la pulpa. Se hierve la leche con la crema de leche y la pulpa de la vainilla.

Se añaden las yemas a un huevo entero y se mezclan con 120 g de azúcar al baño maría. Se vierte la leche de vainilla y se revuelve hasta formar una crema, sin que hierva. Se tamiza y se deja enfriar.

Se amasa la pasta reservada en la nevera y se forra un molde. Se cubre con papel de horno y se colocan encima judías para hornear. Se cuece la masa en el horno durante 15 mina 200°C.

Después, se baja el horno a 140ºC y se extiende la crema de vainilla. Se cuece una hora, se incluyen las fresas lavadas, sin rabitos y cortadas a trozos, las láminas de almendra y el azúcar de canela (tres cucharadas de azúcar con una pizca de canela).