Tarta de Naranja... Realmente exquisita esta receta, ideal para una gran ocación.

Ingredientes:

1/2 taza de almendras molidas.
100 g de fruta abrillantada picada.
1/2 taza de azúcar impalpable.
4 huevos.
60 g de manteca.
2 cucharadas de harina.
3 cucharadas de dulce de naranja.
1 cucharada de ron.
1/2 taza de agua.
Cascara de 1 naranja.
Almendras fileteadas.

Preparación:

Echar las almendras molidas con el azúcar impalpable en un bol.
Agregar los huevos de a uno batiendo con la batidora eléctrica para obtener una pasta muy esponjosa. Incorporar la harina y la manteca derretida.

Mezclar... Enmantecar un molde para tarta y verter la preparación. Echar encima las frutas confitadas.

Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos. Reducir la temperatura del horno y cocinar otros 10 minutos más.

Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.
Cortar la cascara de naranja en tiras muy finas.

Calentar el dulce de naranja con el ron y el agua, incorporar la cascara de naranja y dar un pequeño hervor.

Bañar la tarta con esta preparación. Decorar con almendras fileteadas en los costados y por encima de la tarta.

Sugerencia: En lugar de naranjas solas, se pueden usar también otros cítricos combinados, con dulces de la misma fruta. Otra idea: servir la tarta cubierta con un buen merengue.